- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Trofie con cernia e pomodori
Le trofie accolgono tutto il gusto del mare in questa ricetta con la cernia e i pomodorini al profumo di zafferano.
Ingredienti
- Trofie - 400 g
- Pomodori - 500 g
- Cernia - filetti, 300 g
- Vino - vermentino, 1 bicchiere
- Zafferano - 1 pizzico in stimmi
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Fate rosolare l'aglio con l'olio in padella. Aggiungete i filetti di cernia tagliati a cubetti e fateli dorateli. Sfumate con il vino e regolate di sale. Cuocete per circa 4 minuti. Cuocete i pomodori tagliati a spicchietti in un'ampia padella a parte e cuoceteli lentamente, finché quasi tutta l’acqua rilasciata sarà consumata. Aggiungete ora la cernia, lo zafferano sciolto in un'po' di acqua tiepida e il prezzemolo tritato. Regolate di sale. Cuocete le trofie in acqua salata bollente, scolatele e versatele nel condimento preparato, irrorate con un filo di olio, mescolate e servite.
